Symbole d’hospitalité et de convivialité, le thé vert à la menthe est une tradition bien ancrée au Maghreb, où la culture du thé occupe une place centrale dans la vie quotidienne. Préparé selon un rituel précis, il accompagne aussi bien les retrouvailles entre amis que les repas animés, apportant une touche de fraîcheur et d’équilibre.

Comme le veut la tradition, ce thé est réalisé avec du Gunpowder – un thé vert chinois originaire du Zhejiang, dont les feuilles sont roulées en petites perles pour préserver toute leur intensité. Au contact de l’eau bouillante, elles se déploient lentement, libérant une infusion puissante aux notes végétales et légèrement corsées. Associé à la feuille de menthe Nanah (Mentha spicata), il dévoile une fraîcheur éclatante, adoucie par une pointe naturelle de sucrosité.

Servi bien chaud dans de petits verres, parfois sucré selon la coutume, ce thé est un incontournable des fins de repas. Il équilibre les saveurs d’un déjeuner épicé et prolonge le plaisir d’un bon moment partagé. Plus qu’un simple rafraîchissement, c’est une habitude, un geste simple et sincère qui traverse les générations.

Le thé à la menthe se marie bien avec des pâtisseries légères, des fruits frais ou des biscuits secs. Il est également agréable accompagné de petites gourmandises sucrées, parfait pour une pause conviviale et rafraîchissante. Il se marie également avec les "biscuits F" Fauchon ou encore les délicates bouchées au chocolat praliné, offrant un mariage parfait entre la douceur de la pâtisserie et la fraîcheur du thé. Un véritable rituel Fauchon, où chaque instant devient un moment d’exception.

Recette traditionnelle du thé glacé à la menthe
Infusez 4-5 sachets de thé vert à la menthe (ou 8-10g de thé vrac) dans 1 litre d'eau chaude, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sucre et laissez refroidir. Ajoutez des feuilles de menthe fraîche écrasées et réfrigérez pendant 2-3 heures. Servez cette délicieuse boisson bien fraîche avec de la glace pilée et des rondelles de citron si désiré.

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Analyse sensorielle
Le secret de ce thé très populaire réside dans le dosage des ingrédients. Le parfum frais, désaltérant et la légère astringence du thé, nécessaire pour la persistance des saveurs, se complète par la puissance fraiche et mentholé de la menthe.

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La réglette de carrés gourmands

Thé à la Menthe

Foie Gras de Canard Entier du Sud Ouest Truffé à 5%

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